Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Tahchin uit Garmsar met lam

Tahchin uit Garmsar met lam

Hoofdgerechten

Een traditioneel feestgerecht uit de provincie Semnan: langzaam gekookte rijst met saffraan, gestoofd op een bed van aardappelen, met rood vlees, varkensv…

Foto vergroten

Recept van Doostdar, Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Tahchin de Garmsar, ook bekend als chelow gousht, is een van de oudste feestgerechten uit het centrum van Iran: rijk, vullend en langzaam gegaard.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd3 u
  • Rusttijd30 min
  • Totaal3 u 50
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 19,04 € 4,76 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 4,04
  • € 9,00
  • € 0,61
  • € 0,57
  • € 0,18
  • € 4,55
  • € 0,08
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laas de rijst 30 minuten, en daarna kook je deze in gezouten water. Leg de spinazie in een vergiet, waar je de rijst ook afgiet: de spinazie zal zacht worden door het warme water.
  2. Bekleed de bodem van een soepekpan met aardappelpartjes en besprenkel met een beetje saffraan. ≈ 3 min
  3. Bedek met een laag van 5-6 cm gekookte rijst, gevolgd door de in stukjes gesneden, verse vlees, gekruid met knoflook. Bedek met de overige rijst. ≈ 3 min
  4. Snijd de tweede aardappel in 3 of 4 stukken en leg deze aan één kant van de rijst, de spinazie aan de andere kant, en de vet van het varkensvlees in het midden. Besprenkel met olie en een beetje water. ≈ 8 min
  5. Als de rijst begint te roken, dek dan af, zet het vuur laag en laat het nog 2,5 tot 3 uur sudderen: het vlees en de aardappelen garen in de rijst en de vet smelt.
  6. Gebruik uitsluitend lamsvlees of schapenvlees: rundvlees wordt bruin in de rijst. De ribben zorgen voor een nog betere maaltijd. Het kan ook met kip. ≈ 3 min

De rekening

Tahchin uit Garmsar met lam

  • 6 kopjes rijst€ 4,04
  • 500 gram lende van lam (of ribben)€ 9,00
  • 2 aardappel€ 0,61
  • 100 gram spinazie€ 0,57
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • Saffraan infusie€ 4,55
  • olie€ 0,08
  • zout, kruiden€ 0,01

Totaal€ 19,04

of € 4,76 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 6 kopjes rijst
  • 500 gram lende van lam (of ribben)
  • 50 g schapenvet
  • 2 aardappel
  • 100 gram spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • Saffraan infusie
  • olie
  • zout, kruiden

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling