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Le tahchin de Garmsar, que l'on appelle aussi chelow gousht, est l'un des plus anciens plats de fête du centre de l'Iran : riche, généreux et cuit des heures.
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间3 小时
- 静置30 分钟
- 总计3 小时 50 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$24.91 S$6.23 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$3.12
- S$12.92
- S$1.52
- S$0.59
- S$0.09
- S$6.53
- S$0.13
- S$0.01
8 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将大米浸泡30分钟，然后将其放入加盐的沸水中煮。将菠菜放入一个滤网中，这个滤网将用于沥干大米：菠菜在热水中会变软。
- 在一個大鍋的底部鋪上切成片的土豆，然後淋上少許的加入香料的酱汁。 ≈ 3 分钟
- 在米饭上铺一层约 5-6 厘米厚的沥干水分的米饭，然后铺上用大蒜调味的、切成块的生肉。最后再铺上剩余的米饭。 ≈ 3 分钟
- 将第二根土豆切成3或4块，放在米饭的一侧，菠菜放在另一侧，动物脂肪放在中间。淋上油和少许水。 ≈ 8 分钟
- 当大米开始煮熟时，盖上盖子，调低火力，让其继续煮 2.5 到 3 小时：肉类和土苹果会在大米和油脂中慢慢烹饪，油脂会融化。
- 务必使用羊肉或绵羊肉：牛肉在米饭中会变黑。用羊肉或绵羊肉做菜会更美味。也可以用鸡肉来制作。 ≈ 3 分钟
账单
加尔姆萨尔羊肉焗饭
- 6 杯大米S$3.12
- 500 克羊肉（或羊腿）S$12.92
- 2 个土苹果S$1.52
- 100 克菠菜S$0.59
- 2瓣大蒜S$0.09
- 佐以细香料S$6.53
- 油S$0.13
- 盐、香料S$0.01
总计S$24.91
即人均 S$6.23
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个厚底的大锅，滤网，一把刀
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