Tahchin z Garmsaru z jagnięciną
Potrawy na specjalne okazje z prowincji Semnan: długo gotowany ryż z szafranem, duszony na warzywach (jabłko ziemne), z wołowiną, tłuszczem z ogona, szpin…
Tahchin z Garmsaru, znany również jako chelow gousht, to jedno z najstarszych potraw świątecznych z regionu środkowego Iranu: bogate, obfite i gotowane przez długi czas.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania3 godz.
- Odpoczynek30 min
- Razem3 godz. 50 min
- TrudnośćTrudne
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt108,85 zł 27,21 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 7,04 zł
- 39,29 zł
- 0,80 zł
- 2,49 zł
- 0,79 zł
- 58,02 zł
- 0,38 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Zalewaj ryż na 30 minut, a następnie gotuj w osolonej wodzie. Umieść szpinak w sitku, w którym będziesz odcedzać ryż: dzięki kontaktowi z gorącą wodą, szpinak zmięknie.
- Posyp dno dużego garnka pokrojonymi w plasterki ziemniakami i polej odrobiną szafranu. ≈ 3 min
- Przykryj warstwą ugotowanego ryżu o grubości 5-6 cm, a następnie kawałkami surowego mięsa, posolonym i doprawionym, z dodatkiem czosnku. Przykryj pozostałym ryżem. ≈ 3 min
- Pokrój drugą ziemniaka na 3-4 części i ułóż je po jednej stronie ryżu, a szpinak po drugiej, a tłuszcz z wędzonki – pośrodku. Poluj olejem i odrobiną wody. ≈ 8 min
- Gdy ryż zaczyna pachnieć, przykryj go, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 2,5 do 3 godziny: mięso i ziemniaki gotują się w ryżu, a tłuszcz się rozpuszcza.
- Należy bezwzględnie używać jagnięciny lub baraniny: wołowina w ryżu szybko się przypala. Kości dodają daniu jeszcze lepszego smaku. Można również użyć kurczaka. ≈ 3 min
Rachunek
Tahchin z Garmsaru z jagnięciną
- 6 szklanek ryżu7,04 zł
- 500 g rostbefu z jagniąt (lub kości)39,29 zł
- 2 ziemne jabłka0,80 zł
- 100 g szpinaku2,49 zł
- 2 ząbki czosnku0,79 zł
- szafran z dodatkiem58,02 zł
- olej0,38 zł
- Przyprawy, przyprawy0,04 zł
Razem108,85 zł
czyli 27,21 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Duży garnek z grubym dnem
- cedzak
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.