Szaloncukor met koffie en cacao

Ingrediënten

• 200 gram kristalsuiker
• 100 g suiker, glucose en poeder
• 100 ml sterke zwarte koffie
• 100 ml melk
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 100 gram boter of margarine (80 gram in het recept)

Verwarm de koffie, voeg vervolgens de suiker, glucosestroop, cacaopoeder en 80 gram boter toe. Bak tot het mengsel loskomt van de bodem van de pan.

Verdeel de massa gelijkmatig over de bodem van een bebloeide porseleinen schaal, in een laag van de dikte van een vinger, en laat het bevriezen.

Zodra het ijs is gestold, snijd je het in blokjes met een vochtig mes, en vervolgens steek je de blokjes op een draad om ze op te hangen.