Sukhiyan, zoete mungbonenbeignets met jaggery
Sukhiyan, een snack uit Kerala: bolletjes van gemengde bonen, gemengd met gezoete rietsuiker en kardemom, omhuld met een bes-pasta, en vervolgens gefrituu…
In Kerala wordt het sukhiyan vaak gegeten als een lekkernij bij de thee in de middag. Onder de knapperige, gefriteerde korst bevindt zich een zachte vulling van mungbonen, zoet gemaakt met jaggery (een natuurlijke, donkere suiker), en geurend naar kardemom.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd30 min
- Totaal2 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzefrituur
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 0,25
- € 0,02
- € 0,19
Bereiding
- Kook de mungbonoten in water tot ze zacht en knapperig zijn.
- Haal het van het vuur en giet de overgebleven water weg. ≈ 2 min
- Voeg de fijngemalen jaggery en de gemalen kardemom toe, en meng goed door, waarbij je de ingrediënten fijnmaalt. ≈ 4 min
- Zodra het deeg goed egaal is, vorm je bolletjes van de grootte van een citroen. ≈ 10 min
- Voor de coating, meng de meel en de bloem gelijkmatig, en los dit op in koud, gezouten water. Voeg het water langzaam toe om klontjes te voorkomen. ≈ 4 min
- Verwarm de olie in een diepe pan.
- Dompel de balletjes onder in het deeg en laat ze in het hete olie bakken. Haal ze eruit wanneer ze knapperig en goudbruin zijn.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.