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在喀拉拉邦，sukhiyan 常常伴随着下午的茶。在它酥脆的外壳下，隐藏着一份由红扁豆制成的浓稠馅料，用甘蔗糖调味，并带有豆蔻的香气。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置30 分钟
- 总计2 小时
- 难度简单
- 烹饪方式油炸
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.36
- S$0.03
- S$0.31
做法
- 将绿豆在水中煮至软烂并爆开。
- 将食物从火中取出，并沥干剩余的水分。 ≈ 2 分钟
- 加入磨碎的黑糖和少量肉桂粉，并充分搅拌，直至完全混合。 ≈ 4 分钟
- 当面团充分混合均匀后，将面团揉成约一个柠檬大小的球状。 ≈ 10 分钟
- 对于裹料，将鹰嘴豆粉和面粉按等比例混合，然后用冷盐水慢慢加入，以避免结块。 ≈ 4 分钟
- 在一个较深的锅中，加热食用油。
- 将球状物浸入面糊中，然后放入滚烫的油中，待其变得酥脆且呈现金黄色时，即可取出。
厨具
- 小汤锅、漏勺、沙拉碗、深小汤锅、过滤网
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