Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Broodje, bereid in de stoom, gevuld met gehakt en citroengras.

Broodje, bereid in de stoom, gevuld met gehakt en citroengras.

Hoofdgerechten

Stukken oud brood, belegd met gehakt van rund en varken, gekruid met citroengras, gestoomd en geserveerd met een limoen-gebaseerde saus (nuoc-mâm).

Foto vergroten

Recept van Đức Anh, Iosraia, Tia sáng mặt trời en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Vietnamese gerecht geeft oud brood een nieuw leven. De plakjes, belegd met geurige vlees, worden gestoomd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzestoom
  • Geschatte kostprijs€ 5,12 € 1,28 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,28
  • € 1,17
  • € 0,85
  • € 1,70
  • € 0,13
  • € 0,08
  • € 0,33
  • € 0,52
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Dompel het brood snel onder in het water, maar laat het niet te lang weken, anders wordt het zacht. Snijd het in stukken van ongeveer 2 cm dik, of rechthoekig of rond, afhankelijk van wat je wilt. ≈ 8 min
  2. Snijd de maniok of de wortels in kleine blokjes. ≈ 8 min
  3. Snijd de ui fijn. ≈ 8 min
  4. Snijd ook de citroengras. Verhit wat olie in een pan en bak kort de ui, knoflook en citroengras.
  5. Voeg het gehakt rundvlees en varkensvlees toe op een hoog vuur, en breng op smaak met zout, peper en visaus, maar ga niet te lang koken.
  6. Leg de vlees op het brood, plaats het in een holle schaal en laat het stomen tot het vlees gaar is. Serveer met vissaus, of rol het in mosterdbladeren, het is heerlijk.

De rekening

Broodje, bereid in de stoom, gevuld met gehakt en citroengras.

  • 1 stokbrood (niet vers, ook geen bedorven)€ 0,28
  • 100 gram fijn gehakt rundvlees€ 1,17
  • 100 g fijngehakt varkensvlees€ 0,85
  • 500 g maniok (of wortel)€ 1,70
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,13
  • 2 teentjes knoflook€ 0,08
  • 1 citroen€ 0,33
  • 2 eetlepels vissaus€ 0,52
  • zout, peper en olieverf€ 0,06

Totaal€ 5,12

of € 1,28 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 stokbrood (niet vers, ook geen bedorven)
  • 100 gram fijn gehakt rundvlees
  • 100 g fijngehakt varkensvlees
  • 500 g maniok (of wortel)
  • 2 stengels citroengras
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 peper
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels vissaus
  • zout, peper en olieverf

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling