Stoofpot van bloemkool, twee manieren

Ingrediënten

• 500 gram koolrabi
• 3 eetlepels olieverf
• 1 ui
• 125 gram rijst
• 500 ml bouillon
• 340 g (1 blik) met worst
• zout
• peper
• 400 gram koolrabi
• 300 g aardappel
• 6 appels
• 2 eetlepels olieverf
• 50 g gezoete spek
• 2 uien
• 300 ml cider
• 500 ml groentebouillon
• 6 eetlepels Calvados
• 400 g gehakt
• 4 takjes marjolein
• zout
• peper
• 4 eetlepels roomkaas

Versie met corned-beef: was de kool en snijd deze in tweeën, hak het corned-beef fijn en snipper de ui fijn.

Bak de ui en rijst kort in de hete olie.

Voeg het bouillon toe, voeg de kool en het vlees toe.

Laat 30 minuten zachtjes sudderen.

Zout en peper.

Instructies: Maak de Bruxelles-spruitjes schoon en was ze, en snijd vervolgens de basis in een kruisvorm. Maak de aardappels schoon en was ze, en snijd ze in grove stukken. Schil de appels, verwijder de klokhazen en snijd ze in stukken.

Verwarm de olie in een koekenpan. Snijd het spek in reepjes en laat het smelten in de olie.

Pel en hak de uien, voeg ze toe aan het spek en laat ze zacht worden tot ze doorzichtig zijn.

Voeg de kool en de appel toe, laat ze kort terugkomen, en voeg vervolgens cider en groentebouillon toe. Leg de appel in stukjes er bovenop en besprenkel met calvados. Laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.

Vorm de gehakt tot kleine bolletjes en leg deze in de soep.

Spoel de marjolein af, verwijder de bladeren en voeg deze toe. Laat het zachtjes sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.

Haal het zout en de peper eruit, en serveer het met verse room.