Spinaziesoep

Bereiding

1. Na het schoonmaken, worden de spinaziebladeren goed gewassen onder stromend water en gekookt in zout water. ≈ 3 min
2. Vervolgens wordt het water zorgvuldig afgegoten en de spinazie fijn gesneden, waarna het door een fijnmazige zeef wordt geperst om een gladde massa te krijgen. ≈ 3 min
3. Na het koken van een deel aardappelen, worden de schillen verwijderd en de aardappelen worden gepureerd. ≈ 3 min
4. De olie wordt in een pan gedaan en, zodra deze warm is, wordt er fijngehakte ui toegevoegd en even aangebraden. ≈ 3 min
5. Zodra de ui goudbruin is, worden de spinazie en de aardappelsaus toegevoegd. ≈ 3 min
6. Een beetje melk, of bouillon van kip of rundvlees, wordt toegevoegd. ⏱ ≈ 10 min
7. Alles wordt regelmatig veranderd. ≈ 3 min
8. Voordat de pan van het vuur wordt gehaald, wordt er wat olie en geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar) toegevoegd. Daarna wordt alles nog een keer door elkaar gehobbt voordat het geserveerd wordt in borden. ≈ 2 min