Soupe aux épinards

Préparation

1. Après avoir été nettoyés, les épinards sont bien lavés à l'eau et cuits dans de l'eau salée. ≈ 3 min
2. Ensuite, l'eau est soigneusement égouttée et les épinards sont hachés puis passés au travers d'une passoire à petits trous pour obtenir une purée. ≈ 3 min
3. Après avoir cuit une portion de pommes de terre, leurs peaux sont retirées et elles sont transformées en purée. ≈ 3 min
4. De l'huile est versée dans une casserole et, une fois chaude, de l'oignon râpé est ajouté et fait revenir. ≈ 3 min
5. Lorsque l'oignon est doré, les épinards et les pommes de terre en purée sont ajoutés. ≈ 3 min
6. Un peu de lait, de bouillon de poulet ou de bouillon de viande est versé. ⏱ ≈ 10 min
7. Le tout est remué de temps en temps. ≈ 3 min
8. Avant de retirer la casserole du feu, un peu d'huile et de fromage râpé (type cheddar) sont ajoutés, puis le tout est remué une dernière fois avant d'être servi dans des assiettes. ≈ 2 min