Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Soppsoya, Noorse champignonsaus

Soppsoya, Noorse champignonsaus

Sausen

Een traditioneel Noors gerecht: gepekte paddenstoelen die een week lang vocht afgeven, waarna dit vocht wordt gekarameliseerd met suiker en geurt naar ans…

Foto vergroten

Recept van Wkee4ager, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Sojabrokken zijn een heerlijk en smaakvol gerecht, dat vaak gebruikt wordt in de Belgische keuken. Dit recept leidt u stap voor stap door het proces om een geurige en intense sojabrokkenbouillon te maken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd168 u
  • Totaal168 u 40
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeBraadpan
  • Geschatte kostprijs€ 2,58 € 0,65 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,76
  • € 0,57
  • € 0,17
  • € 0,05
  • € 0,16
  • € 0,87

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Leg de paddenstoelen in lagen neer, met zout ertussen, en plaats er een gewicht bovenop, zodat ze onder het vocht blijven. Laat dit 5 tot 7 dagen staan. ≈ 3 min
  2. Zeef het sap door een doek, meet het op en laat het een nacht staan, en giet vervolgens het heldere sap voorzichtig in een schone pan.
  3. Verwarm de suiker in een pan en giet er voorzichtig het sap over.
  4. Voeg de ansjovis en kruiden toe, en voeg daarna na enkele minuten de rode wijn toe. ≈ 3 min
  5. Laat het zachtjes koken gedurende minstens een half uur, en laat het daarna afkoelen. ≈ 3 min
  6. Breng opnieuw aan de kook en giet het hete sap in schone flessen. Het kan jarenlang bewaard worden.

De rekening

Soppsoya, Noorse champignonsaus

  • Champignons€ 0,76
  • 150 gram zout per kilogram champignons€ 0,57
  • 250 gram suiker€ 0,17
  • 1/2 theelepel witte peper€ 0,05
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel€ 0,16
  • 2 dl rode wijn€ 0,87

Totaal€ 2,58

of € 0,65 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Champignons
  • 150 gram zout per kilogram champignons
  • 250 gram suiker
  • 5 ansjovisfiletjes
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • Één takje laurier, fijngehakt
  • 2 dl rode wijn

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling