Soppsoya, salsa noruega de champiñones
Un condimento noruego tradicional: setas saladas que conservan su jugo durante una semana, y luego este jugo caramelizado con azúcar y aromatizado con anc…
Los champiñones de soja son un plato delicioso y sabroso, que se utiliza con frecuencia en la cocina belga. Esta receta le guía paso a paso para crear un caldo de champiñones aromático e intenso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo168 h
- Total168 h 40 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,94 € 0,74 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,06 €
- 0,79 €
- 0,29 €
- 0,08 €
- 0,08 €
- 0,64 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Coloque los champiñones en capas con sal, y coloque un peso encima para que permanezcan sumergidos en el líquido. Deje reposar durante 5 a 7 días. ≈ 3 min
- Coseche la pulpa y colada el jugo a través de un paño. Mide el jugo y déjalo reposar durante una noche, luego vierte suavemente el jugo claro en un recipiente limpio.
- Derrita el azúcar en una cacerola y añade el zumo con cuidado.
- Añada las anchoas y las especias, y luego el vino tinto después de unos minutos. ≈ 3 min
- Deje que hierva suavemente durante al menos media hora, y luego deje que se asiente. ≈ 3 min
- Vuelva a hervir y vierta en botellas limpias. Se conserva durante años.
La cuenta
Soppsoya, salsa noruega de champiñones
- Hongos1,06 €
- 150 g de sal por cada kilogramo de champiñones.0,79 €
- 250 g de azúcar0,29 €
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca0,08 €
- 1/2 cucharadita de clavo de olor molido0,08 €
- 2 dl de vino tinto0,64 €
Total2,94 €
es decir, 0,74 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.