Kidneybonen soep, een verfrissende en originele soep.

Bereiding

1. Voorbereiding van duriaan zaden ≈ 3 min
2. U moet eerst de goyavezaadjes grondig met schoon water wassen, en vervolgens kort koken om de geur te verwijderen en de viscositeit te verminderen. ⏱ ≈ 10 min
3. Vervolgens, verwijder de goyavezaadjes en laat ze ongeveer 15 minuten in koud water weken, daarna draineren. ⏱ 15 min
4. Bereid de tapiocaperlen voor ≈ 3 min
5. In een schone container, meng maïszetmeel met voedingskleurstof. ≈ 4 min
6. Voeg vervolgens geleidelijk water toe, terwijl u voortdurend roert. Giet het water beetje bij beetje, zodat het deeg niet te plakkerig wordt. ≈ 3 min
7. Vervolgens, kneed het deeg met de hand totdat het niet meer plakkerig is. ≈ 10 min
8. Als het deeg droog is, voeg dan een beetje water toe en kneed het tot een glad, soepel en homogeen deeg. ≈ 10 min
9. Ten slotte, verdeel het deeg in kleine bolletjes, ongeveer zo groot als een vinger, en vorm ze tot bolletjes voor een mooiere presentatie. ≈ 10 min
10. Kook water in een pan, voeg de tapiocazaden toe en laat ze ongeveer 20 minuten koken, totdat ze naar de oppervlakte komen. ⏱ 20 min
11. Het vuur doven en de pan 15 minuten afdekken. ⏱ 15 min
12. Verwijder de tapiocakralen en dompel ze onmiddellijk in een bak met ijskoud water, zodat ze hun stevige en knapperige textuur behouden. ≈ 3 min
13. Laat ongeveer 5 tot 10 minuten staan, en verwijder vervolgens de tapiocaperlen en giet het af. ⏱ 10 min
14. Bereid de zwarte havermout ≈ 3 min
15. Meng de helft van een liter gefilterd water met boekweitpoeder, roer goed, en laat het mengsel vervolgens ongeveer 10 minuten rusten, zodat het dikker wordt. ⏱ 10 min
16. Breng het water in een pan aan de kook, zet het vuur laag en laat het 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen, terwijl je regelmatig roert. ⏱ 3 min
17. Zodra het is afgekoeld, giet het in een bak en plaats het in de koelkast totdat het is opgestijgd. ⏱ ≈ 2 u
18. Vervolgens, verwijder de schillen en snijd het in kleine blokjes. ≈ 8 min
19. Bereid de soep met kidneybonen voor ≈ 3 min
20. Meng de kokoscrème met het zout in een klein pannetje, en laat het op laag vuur zachtjes koken, terwijl je constant roert, totdat de crème dikker wordt en de gewenste consistentie heeft. ⏱ ≈ 40 min
21. Vervolgens zet u het vuur uit. ≈ 3 min
22. Voor de bereiding, meng de adzuki-bonen, mung-bonen, gesneden passievruchten, tapiocameel en klappermelk in een kom. ≈ 3 min
23. Voeg ijs toe en meng goed. ≈ 4 min
24. U kunt nu direct genieten. ≈ 3 min