Sopa de frijoles rojos, una sopa refrescante y original.

Preparación

1. Preparación de las semillas de durián ≈ 3 min
2. Primero, es necesario lavar bien las semillas de goyave con agua limpia. Luego, hay que hervirlas brevemente para eliminar los olores y reducir su viscosidad. ⏱ ≈ 10 min
3. Luego, retire las semillas de la granada y déjelas remojar en agua fría durante aproximadamente 15 minutos, y luego escúrralas. ⏱ 15 min
4. Prepare las perlas de catibía. ≈ 3 min
5. En un recipiente limpio, mezcle maicena con colorante alimentario. ≈ 4 min
6. Luego, añada agua gradualmente, removiendo constantemente, vertiendo el agua poco a poco para evitar que la masa se vuelva demasiado pegajosa. ≈ 3 min
7. Luego, amase la masa con las manos hasta que deje de pegarse. ≈ 10 min
8. Si la masa está seca, añada un poco de agua y amase hasta obtener una masa homogénea, lisa y flexible. ≈ 10 min
9. Finalmente, divida la masa en pequeñas bolitas del tamaño de un dedo, y luego forme las bolitas para una presentación más atractiva. ≈ 10 min
10. Hervir agua en una olla, luego añadir los granos de catíbia y dejar cocer durante unos 20 minutos, hasta que floten en la superficie. ⏱ 20 min
11. Apagar el fuego y cubrir la olla durante 15 minutos. ⏱ 15 min
12. Retire las perlas de catíbia y sumérgelas inmediatamente en un recipiente con agua helada para que mantengan su textura firme y crujiente. ≈ 3 min
13. Deje remojar durante aproximadamente 5 a 10 minutos, luego retire las perlas de catíbia y escúrralas. ⏱ 10 min
14. Prepara el puré de avena negra. ≈ 3 min
15. Mezcle la mitad de un litro de agua filtrada con polvo de alforfón, revuelva bien, y luego deje reposar durante aproximadamente 10 minutos para que la mezcla espese. ⏱ 10 min
16. Hervir el agua en una olla, luego bajar el fuego y dejar que repose durante 2 a 3 minutos, removiendo regularmente. ⏱ 3 min
17. Una vez que se haya enfriado, verter en un molde y colocar en el refrigerador hasta que se haya solidificado. ⏱ ≈ 2 h
18. Luego, retirar y cortar en pequeños cubos. ≈ 8 min
19. Prepara la sopa de frijoles rojos ≈ 3 min
20. Mezcle la puré de coco con la sal en una olla pequeña, y cocine a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el puré espese y alcance la consistencia deseada. ⏱ ≈ 40 min
21. Luego, apagan el fuego. ≈ 3 min
22. Para la preparación, combine los frijoles adzuki, los frijoles mung, las frutas de la pasión cortadas, el almidón de tapioca y la leche de coco en un bol. ≈ 3 min
23. Añade el helado y mezcla bien. ≈ 4 min
24. Ahora mismo, puede disfrutar de ello. ≈ 3 min