Rote Bohnensuppe – eine erfrischende und ungewöhnliche Suppe.

Zubereitung

1. Vorbereitung der Durian-Samen ≈ 3 Min.
2. Zuerst müssen Sie die Goyacornen gründlich mit klarem Wasser waschen. Anschließend sollten Sie sie kurz kochen, um unangenehme Gerüche zu entfernen und ihre Viskosität zu verringern. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Danach entfernen Sie die Goyavensamen und tauchen Sie sie für etwa 15 Minuten in kaltes Wasser, bevor Sie sie abspülen. ⏱ 15 Min.
4. Bereiten Sie die Tapioka-Perlen zu. ≈ 3 Min.
5. In einem sauberen Behälter vermischen Sie Maisstärke mit Lebensmittelfarbe. ≈ 4 Min.
6. Geben Sie anschließend Wasser nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren, und gießen Sie das Wasser langsam ein, um zu verhindern, dass der Teig zu klebrig wird. ≈ 3 Min.
7. Danach kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er nicht mehr klebt. ≈ 10 Min.
8. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kneten Sie ihn, bis ein gleichmäßiger, glatter und weicher Teig entsteht. ≈ 10 Min.
9. Abschließend, teilen Sie den Teig in kleine Kugeln der Größe eines Fingers auf, und formen Sie diese dann zu Kugeln, um eine ansprechendere Präsentation zu erzielen. ≈ 10 Min.
10. Kochen Sie Wasser in einem Topf auf und geben Sie dann die Tapioka-Stärke hinzu. Lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis die Stärke an die Oberfläche steigt. ⏱ 20 Min.
11. Das Feuer löschen und den Topf mit dem Deckel für 15 Minuten abdecken. ⏱ 15 Min.
12. Entfernen Sie die Tapioka-Perlen und tauchen Sie sie sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser, damit sie ihre feste und knusprige Textur behalten. ≈ 3 Min.
13. Lassen Sie die Tapioka-Perlen etwa 5 bis 10 Minuten ziehen, bevor Sie sie abtropfen lassen. ⏱ 10 Min.
14. Bereiten Sie das schwarze Porridge zu. ≈ 3 Min.
15. Mischen Sie die Hälfte eines Liters gefiltertes Wasser mit Buchweizenvollkornmehl, rühren Sie gut um, und lassen Sie die Mischung dann etwa 10 Minuten ruhen, damit sie eindickt. ⏱ 10 Min.
16. Erhitzen Sie Wasser in einem Topf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren. ⏱ 3 Min.
17. Sobald es abgekühlt ist, in eine Form füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fest geworden ist. ⏱ ≈ 2 Std.
18. Danach die Zutaten entfernen und in kleine Würfel schneiden. ≈ 8 Min.
19. Bereiten Sie den roten Bohnensuppe zu. ≈ 3 Min.
20. Sie vermischen die Kokoscreme mit dem Salz in einem kleinen Topf und erhitzen die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. ⏱ ≈ 40 Min.
21. Danach schalten Sie das Feuer aus. ≈ 3 Min.
22. Für die Zubereitung vermischen Sie die Adzuki-Bohnen, Mung-Bohnen, die gewürfelten Passionsfrüchte, Tapiokastärke und Kokosmilch in einer Schüssel. ≈ 3 Min.
23. Fügen Sie Eis hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
24. Sie können die Speise jetzt sofort genießen. ≈ 3 Min.