Soep met elandgehakt

Ingrediënten

• 300 g gemalen elandvlees
• 1 eetlepel vet
• 2 wortels en wortelringen
• 1 tot 1,5 liter bouillon
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel zout
• Een snufje fijngeprooid witte peper
• 2 stengels prei
• 1 zak met diepvries groenten voor soep
• 3 tot 4 stukken grond, ongeveer 10-15 cm groot
• gehakte peterselie

Laat het vlees ontdooien, of rasp het bevroren vlees op de grote kant van een rasp.

Bak het vlees eerst aan met de wortels, en voeg dan de bouillon, sojasaus, zout en peper toe.

Laat koken tot de wortels bijna zacht zijn, voeg dan de was en fijn gesneden prei, de bevroren groenten en de aardappelen toe.

Laat ongeveer 10 minuten sudderen en serveer met verse peterselie.