Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Soep met appel, geïnspireerd op de Styrische variant

Soep met appel, geïnspireerd op de Styrische variant

Voorgerechten

Een iets verfijndere versie van de soep met appel, bereid met champagne en Calvados. Een fruitige en elegante voorgerecht.

Foto vergroten

Recept van NikiWiki, Awo, Anka en 2 andere bijdragers (KochWiki), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De appelsoep was traditioneel een gerecht dat op boerderijen geserveerd werd. Dit is een moderne versie, geïnspireerd op de regio van Appel in Oostenrijk, die een fruitige toets krijgt dankzij de appel van Styrië, en een elegante touch door het gebruik van champagne en Calvados.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd5 min
  • Totaal20 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 2,62 € 0,66 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,42
  • € 0,40
  • € 0,49
  • € 0,23
  • € 0,98
  • € 0,03
  • € 0,01
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Schil de appels, snijd ze in grove stukken en bak ze in de boter. ≈ 8 min
  2. Spoel af met champagne en mineraalwater. ≈ 2 min
  3. Breng op smaak met zout, peper, kaneel en karamel, giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook met maïzena.
  4. Verwarm kort, en voeg dan geleidelijk de Calvados toe.
  5. Stamp de soep tot een gladde puree, en meng vervolgens voorzichtig de room en de crème fraîche. ≈ 4 min

De rekening

Soep met appel, geïnspireerd op de Styrische variant

  • kilogram zure appels€ 0,42
  • 100 ml verse room, of, indien nodig, zure room of room uit Savoie.€ 0,40
  • Verse roomkaas€ 0,49
  • 2 eetlepels boter of gesmolten boter€ 0,23
  • Kruidenbouillon, groentebouillon, rundvleesbouillon, of een bouillonblokje€ 0,98
  • 10 gram maïzena€ 0,03
  • zout, bij voorkeur zeezout of grof zout uit een molen€ 0,01
  • Verse, net gemalen peper, wit of zwart€ 0,06

Totaal€ 2,62

of € 0,66 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • kilogram zure appels
  • 200 ml champagne
  • Mineraalwater
  • 100 ml verse room, of, indien nodig, zure room of room uit Savoie.
  • Verse roomkaas
  • 2 eetlepels boter of gesmolten boter
  • Kruidenbouillon, groentebouillon, rundvleesbouillon, of een bouillonblokje
  • 10 gram maïzena
  • 2 cl Calvados
  • suiker (na smaak)
  • Kaneel (naar smaak)
  • zout, bij voorkeur zeezout of grof zout uit een molen
  • Verse, net gemalen peper, wit of zwart

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling