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苹果汤在传统上是农场里常见的菜肴。以下是一道现代版本，灵感来源于奥地利的苹果产区，它通过加入苹果州特产的苹果，以及使用香槟和卡瓦多，增添了水果的清爽和优雅。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置5 分钟
- 总计20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$7.30 S$1.83 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.65
- S$1.45
- S$1.66
- S$0.67
- S$1.40
- S$0.13
- S$0.01
- S$0.33
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去苹果皮，切成粗块，然后在黄油中煸炒。 ≈ 8 分钟
- 用香槟和矿泉水冲洗。 ≈ 2 分钟
- 用盐、黑胡椒、肉桂和焦糖调味，加入鸡汤，并用玉米淀粉调整浓稠度。
- 先略微加热，然后逐渐加入卡瓦多。
- 将汤打碎，使其变成泥状，然后轻轻地混合鲜奶油和法式酸奶油。 ≈ 4 分钟
账单
斯蒂里风格的苹果汤
- 一公斤酸味苹果S$1.65
- 100 毫升的鲜奶油，或者，如果没有，可以用酸奶油或萨伏伊奶油代替。S$1.45
- 浓奶油S$1.66
- 2 汤匙黄油或黄油脂肪S$0.67
- 鸡汤、蔬菜汤、牛肉汤，或者速食调味块S$1.40
- 10 克玉米淀粉S$0.13
- 盐，最好是海盐或来自磨坊的大颗粒盐。S$0.01
- 新鲜研磨的胡椒，可以是白色或黑色S$0.33
总计S$7.30
即人均 S$1.83
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、锅、打蛋器、榨汁机（可选）
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