Sernik (Poolse kwarktaart)

Ingrediënten

• Een halve kopje bloem (ongeveer 150 gram)
• 2 eieren, geel gedeelte
• 125 gram boter
• 6 eetlepels suiker en poeder
• Een snufje zout
• 1 kg gestoomde yoghurt (of yoghurt uit een pot)
• 10 eieren
• Ongeveer 1,5 kopje suiker en bloem (ongeveer 300 gram)
• 4 eetlepels boter
• 150 gram gedroogde druiven
• Een snufje zout
• 2 zakjes vanillesuiker

Meng de bloem, de eieren, de suiker en het zout, en voeg vervolgens de zachte boter toe.

Werk de deeg tot het glad en homogeen is, en zet het daarna in de koelkast.

Laat de gedroogde druiven 20 minuten in kokend water weken, en spoel ze daarna af.

Stampel het roomkaas met een vork fijn, zodat het glad en egaal wordt.

Scheid de eierdooiers van de eiwitten van de 10 eieren; voeg de dooiers één voor één toe aan de kaas.

Voeg de suiker, vanillesuiker en de druiven toe, en meng vervolgens goed met een mixer.

Smelt de 4 eetlepels boter en voeg deze geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl je blijft kloppen.

Zeef de boter en suiker tot een glad beslag, voeg het zout toe en meng voorzichtig door het beslag.

Vet de bakvorm in en verdeel de helft van het deeg erover, waarbij je de randen bedekt.

Verdeel de vulling over de deeg.

Snijd de overgebleven deeg in reepjes en leg deze in een kruisvorm op de taart.

Bak de cake 60 minuten in een oven op 160-180 °C. Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.