Sernik (polnischer Käsekuchen)

Zubereitung

1. Vermischen Sie Mehl, Eigelb, Zucker und Salz, und fügen Sie dann die weiche Butter hinzu. ≈ 4 Min.
2. Verarbeiten Sie den Teig, bis er eine homogene Konsistenz hat, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
3. Weichen Sie die Rosenblätter 20 Minuten in kochendem Wasser ein, und spülen Sie sie anschließend ab. ⏱ 20 Min.
4. Zerdrücken Sie den Frischkäse mit einer Gabel, um ihn zu einer gleichmäßigen Konsistenz zu bringen. ≈ 4 Min.
5. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb; geben Sie die Eigelb nacheinander unter. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie den Zucker, den Vanillezucker und die Trauben hinzu und verrühren Sie alles gut mit einem Mixer. ≈ 4 Min.
7. Geben Sie die 4 Esslöffel Butter in eine Schüssel und geben Sie sie nach und nach unter, während Sie ständig weiter schlagen. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Verwenden Sie Salz, um die weißen Schneeflocken fest zu machen, und geben Sie sie vorsichtig in die Zubereitung. ≈ 4 Min.
9. Fetten Sie die Form ein und verteilen Sie 3/4 der Teig darin, wobei Sie die Ränder bedecken. ≈ 3 Min.
10. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig. ≈ 3 Min.
11. Schneiden Sie den verbleibenden Teig in Streifen und legen Sie diese in einem Kreuzmuster auf die Torte. ≈ 8 Min.
12. Backen Sie die Masse für 60 Minuten bei 160–180 °C im Ofen. Lassen Sie die Form vor dem Herausnehmen abkühlen. ⏱ 1 Std.