Khaja met sesam, knapperig en goudbruin

Bereiding

1. Bereid twee bakplaten of bakpapier voor, waarop je aan één kant een beetje olie hebt gesmeerd. De khaja bakt snel, dus het is belangrijk om alles van tevoren klaar te maken. ≈ 3 min
2. Verwarm een koekenpan op een zeer laag vuur. Rooster de sesamzaad gedurende 2 tot 3 minuten, tot ze licht knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart. ⏱ 3 min
3. In dezelfde pan, giet je de suiker en honing en verwarm je op een laag vuur totdat de suiker volledig is gesmolten. ⏱ ≈ 40 min
4. Laat het 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur koken, totdat de siroop dik en plakkerig is. ⏱ 4 min
5. Voeg de geroosterde sesamzaad toe en meng snel zodat ze goed verdeeld zijn. ⏱ ≈ 10 min
6. Giet het mengsel op een geoliede bakplaat, en bedek het vervolgens met een tweede geoliede bakplaat. ≈ 3 min
7. Verdeel het deeg gelijkmatig over een met bloem bestoven bakplaat, zodat een dunne en uniforme laag ontstaat. ≈ 4 min
8. Terwijl het mengsel nog warm en soepel is, snijd je het met een scherp mes in de gewenste vorm. ≈ 8 min
9. Laat ze volledig afkoelen zodat de khaja knapperig worden. ⏱ ≈ 20 min