Sarmis met koolbladjes

Bereiding

1. Het vlees wordt gehakt met ui, evenals 1 tot 2 plakjes droog brood, en vervolgens gemengd met schoon rijst, fijngehakte kruiden en zout. ≈ 3 min
2. Vervolgens worden 50 tot 100 ml koud water toegevoegd en goed gemengd tot een homogene mengsel ontstaat. ≈ 3 min
3. De wijgbladeren zijn goed gewassen. ≈ 3 min
4. Als ze hard zijn, kunnen ze kortstondig in kokend water worden geweekt (ongeveer 10 seconden) voordat ze worden uitgespoeld. ⏱ ≈ 10 min
5. De sarms worden op dezelfde manier oprolt als het blad, waarbij de binnenkant naar boven gericht is. ≈ 3 min
6. We voegen een volle eetlepel van het mengsel toe aan de onderkant (in de richting van de handgreep), we vormen het touw op de zijkanten en rollen het op. ≈ 3 min
7. Ze worden in een geschikt bakje geplaatst, bedekt met een schaal, en vervolgens ondergedompeld in heet water totdat het ze volledig bedekt. ≈ 3 min
8. Vervolgens worden ze op een lage temperatuur ongeveer 30 minuten gegaard. ⏱ 30 min
9. Optioneel: je kunt een klein portie maken met een ei, yoghurt en een beetje bloem. ≈ 3 min
10. Ze worden gegeten met yoghurt. ≈ 3 min