Sarmis mit Kohlblättern

Zubereitung

1. Das Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln und 1 bis 2 Scheiben trockenem Brot fein gehackt, dann mit Reis, gehackten Gewürzen und Salz vermischt. ≈ 3 Min.
2. Anschließend werden 50 bis 100 ml kaltes Wasser hinzugefügt und gründlich verrührt, bis eine homogene Mischung entsteht. ≈ 3 Min.
3. Die Weinblätter sind gründlich gewaschen. ≈ 3 Min.
4. Wenn sie hart sind, können sie für eine kurze Zeit (etwa 10 Sekunden) in kochendem Wasser eingeweicht und dann ausgepresst werden. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Die Sarms werden auf die gleiche Weise umgelegt wie das Blatt, wobei die Innenseite nach oben zeigt. ≈ 3 Min.
6. Wir geben eine ganze Esslöffel des Gemischs an der unteren Seite (in Richtung des Griffs) auf, legen den Darm auf die Seiten und rollen ihn zusammen. ≈ 3 Min.
7. Sie werden in einem geeigneten Behälter platziert, mit einer Schale bedeckt und dann in warmes Wasser getaucht, bis sie vollständig davon bedeckt sind. ≈ 3 Min.
8. Danach werden sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang gegart. ⏱ 30 Min.
9. Optional: Man kann eine kleine Portion zubereiten, indem man ein Ei, Joghurt und etwas Mehl verwendet. ≈ 3 Min.
10. Sie werden mit Joghurt gegessen. ≈ 3 Min.