Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gestoomde varkensvlees met kappertjes en augurk

Gestoomde varkensvlees met kappertjes en augurk

Hoofdgerechten

Een gestoofd varkensvlees in een braadpan, met kappertjes en augurk, gecombineerd met eierdooiers: een zacht en smaakvol gerecht, perfect voor een gezelli…

Foto vergroten

Recept van Tournebelles, Castelobranco, Ĵeromo en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Dit varkensschoudergehakt wordt langzaam in een braadpan gestoofd met kruiden, witte wijn, kappertjes en augurk. De saus, gemaakt met eierdooiers die na het koken worden toegevoegd, is romig en heeft een aangename zuurtje. Een comfortabel gerecht dat rustig bereid kan worden en de hele huis geurt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding25 min
  • Kooktijd1 u 40
  • Totaal2 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijoté
  • Geschatte kostprijs€ 2,05 € 0,34 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,13
  • € 0,07
  • € 0,12
  • € 0,23
  • € 0,03
  • € 0,60
  • € 0,46
  • € 0,40
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het varkensvlees in grote blokken (ongeveer 12 tot 15 stukken). ≈ 8 min
  2. Pel de ui en snijd deze in kleine stukjes. ≈ 8 min
  3. Snijd de selderij fijn. ≈ 8 min
  4. Verwarm de olie en de boter in een koekenpan.
  5. Haal eerst de stukken vlees terug. ≈ 3 min
  6. Zout en peper. ≈ 2 min
  7. Voeg de fijngehakte ui, de selderij, de saliebladeren, de laurier en de tijm toe. ≈ 3 min
  8. Meng alles goed door elkaar en laat het zachtjes sudderen. ≈ 4 min
  9. Strooi de bloem erover, roer opnieuw en meng met de witte wijn (en eventueel wat water). ≈ 4 min
  10. Dek de braadpan af en laat zachtjes sudderen op een lage vlam.
  11. Na ongeveer 1,5 uur, haal de vlees uit de pan en zet het apart op een warme plek.
  12. Voeg de kappertjes en de augurk, in stukjes gesneden, toe aan de braadpan. ≈ 3 min
  13. Nadat de saus is afgekoeld, meng deze dan met de eierdooiers. ≈ 4 min
  14. Pas de smaak, pas de pit. ≈ 2 min
  15. Wrijf de stukken vlees in met saus en serveer ze heet. ≈ 2 min

De rekening

Gestoomde varkensvlees met kappertjes en augurk

  • 1 grote ui€ 0,13
  • 1 stengel prei€ 0,07
  • 1 eetlepel olijfolie€ 0,12
  • 30 gram boter€ 0,23
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • 20 cl witwijn€ 0,60
  • 2 eetlepels kappertjes€ 0,46
  • 2 eieren, geel gedeelte€ 0,40
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 2,05

of € 0,34 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1,5 kg varkensschouder
  • 1 grote ui
  • 1 stengel prei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 30 gram boter
  • 5 blaadjes tijm
  • Een takje tijm
  • Twee takjes laurier
  • 2 eetlepels bloem
  • 20 cl witwijn
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 2 of 3 augurken
  • 2 eieren, geel gedeelte
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling