Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Salade van erwten en kapucijners met spekjes

Salade van erwten en kapucijners met spekjes

Voorgerechten

Een typisch Nederlands zomergerecht: verse erwten en sperziebonen, sla, een dressing met kruiden en knoflook, en knapperige spekjes.

Foto vergroten

Recept van Huberdina, JopkeB, De Wikischim en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De sperziebonen, ook wel capucijnbonen genoemd, zijn een populaire bonensoort in Nederland. Ze zijn zowel rauw als gekookt lekker en vormen een verfrissende salade met knapperige spekjes.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 5,58 € 2,79 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

2 personen
  • € 3,84
  • € 0,06
  • € 0,06
  • € 0,02
  • € 0,30
  • € 0,00
  • € 0,14
  • € 0,75
  • € 0,41

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de sperziebonen en erwten, kook ze 5 tot 10 minuten, laat ze uitlekken en leg ze op een bord.
  2. Snijd de kruiden fijn en meng ze. ≈ 8 min
  3. Doe de olie, azijn, suiker, een beetje zout, peper en de fijngehakte knoflook in een grote kom, en meng dit goed. Voeg vervolgens de kruiden toe. ≈ 4 min
  4. Bak de spekjes knapperig en laat ze uitlekken.
  5. Was de sla, verwijder de dikke stengels en snijd de sla in stukjes, en laat het vervolgens uitlekken in een vergiet. ≈ 2 min
  6. Leg de sla op een mooi bord, voeg de erwten toe, besprenkel met een vinaigrette met kruiden en meng, en bestrooi vervolgens met knapperige spekjes. ≈ 4 min

De rekening

Salade van erwten en kapucijners met spekjes

  • 400 g verse erwten en bonen€ 3,84
  • 2 eetlepels olie€ 0,06
  • 4 eetlepels witte azijn€ 0,06
  • zout, peper€ 0,02
  • Verse kruiden: peterselie, selderijblad, bieslook€ 0,30
  • 1 eetlepel suiker€ 0,00
  • 1 tot 2 teentjes knoflook€ 0,14
  • een paar bladeren sla€ 0,75
  • een paar spekjes€ 0,41

Totaal€ 5,58

of € 2,79 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g verse, verse kikkererwten, in hun schil
  • 400 g verse erwten en bonen
  • 2 eetlepels olie
  • 4 eetlepels witte azijn
  • zout, peper
  • Verse kruiden: peterselie, selderijblad, bieslook
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 tot 2 teentjes knoflook
  • een paar bladeren sla
  • een paar spekjes

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling