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Salat aus Erbsen und Kapuzinererbsen mit Speck

Salat aus Erbsen und Kapuzinererbsen mit Speck

Vorspeisen

Ein niederländisches Sommersalat: Frische Erbsen und Capucines, Salat, eine Kräuter- und Knoblauch-Vinaigrette sowie knusprige Speckwürfel.

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Rezept von Huberdina, JopkeB, De Wikischim und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Kapuzinenschoten, auch bekannt als Kichererbsen, sind eine beliebte Hülsenfrucht in den Niederlanden. Frische Kichererbsen, zusammen mit anderen Gemüsesorten, ergeben einen erfrischenden Sommersalat, der mit knusprigen Speckwürfeln verfeinert wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit40 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenMittel
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten6,30 € 3,15 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei

Zutaten

2 Personen
  • 3,84 €
  • 0,12 €
  • 0,06 €
  • 0,02 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €
  • 0,09 €
  • 1,42 €
  • 0,49 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Kichererbsen und Erbsen, kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten, gießen Sie das Wasser ab und verteilen Sie die Bohnen auf einer Platte.
  2. Hacken Sie die Kräuter fein und mischen Sie sie gut durch. ≈ 8 Min.
  3. In einer großen Schüssel vermischen Sie Öl, Essig, Zucker, eine Prise Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch, und fügen Sie dann die Kräuter hinzu. ≈ 4 Min.
  4. Braten Sie die Speckwürfel an und lassen Sie sie abtropfen.
  5. Waschen Sie die Salatblätter, entfernen Sie die groben Stiele und zerkleinern Sie den Salat in Stücke. Lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen. ≈ 2 Min.
  6. Legen Sie die Salatblätter auf eine schöne Platte, geben Sie die Erbsen hinzu, beträufeln Sie sie mit einem Kräuter-Vinaigrette und vermischen Sie alles gut. Würzen Sie dann mit knusprigen Speckwürfeln. ≈ 4 Min.

Die Rechnung

Salat aus Erbsen und Kapuzinererbsen mit Speck

  • 400 g frische Erbsen, in Schalen3,84 €
  • 2 Esslöffel Öl0,12 €
  • 4 Esslöffel Weißweinessig0,06 €
  • Salz, Pfeffer0,02 €
  • frische Kräuter: Petersilie, Petersilienscheiben, Schnittlauch0,25 €
  • 1 Esslöffel Zucker0,01 €
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen0,09 €
  • ein paar Salatblätter1,42 €
  • einige Speckwürfel0,49 €

Gesamt6,30 €

das sind 3,15 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g frische Kichererbsen, in Schalen
  • 400 g frische Erbsen, in Schalen
  • 2 Esslöffel Öl
  • 4 Esslöffel Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • frische Kräuter: Petersilie, Petersilienscheiben, Schnittlauch
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • ein paar Salatblätter
  • einige Speckwürfel

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