Sachertaart, twee recepten
Twee Noorse varianten van de Sachertorte: een lange gebakken chocoladecake, gesneden en gevuld met abrikozen, bedekt met een chocolade-koffieglazuur, en e…
De Sachertorte is een chocoladetaart met een lange traditie en een fascinerende geschiedenis. Het originele recept komt uit Wenen, in Oostenrijk, en zou zijn bedacht zijn door Franz Sacher in 1832. Het is bekend om zijn zachte textuur en subtiele smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd2 u
- Totaal3 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 16,93 € 1,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
Standaardversie
- € 1,19
- € 0,10
- € 1,13
- € 0,15
- € 3,03
- € 0,33
Glazuur
- € 0,59
- € 3,03
- € 0,06
- € 0,95
Versie met amandelen
- € 0,76
- € 0,34
- € 1,00
- € 0,03
- € 0,80
- € 1,25
- € 0,05
- € 0,73
- € 1,41
Prijzen in België.
Bereiding
Standaardversie
- Smelt de chocolade in een bad van heet water.
- Wrijf de boter met de helft van de suiker tot een lichte, luchtige massa, en voeg dan de eieren toe. ≈ 4 min
- Giet de chocolade in dunne strepen en meng, en voeg vervolgens de bloem toe. ≈ 4 min
- Klop de eierenwit stevig, voeg de rest van de suiker toe en klop nog 2 minuten verder.
- Voeg de helft van de eieren toe, en daarna de rest, voorzichtig. ≈ 4 min
- Giet het in een springvorm en bak het 1 uur en 30 minuten in de oven op 150 °C.
- Laat de cake 5 minuten in de vorm, en haal hem daarna uit de vorm op een rooster.
- Voor de glazuur: smelt de chocolade met de koffie en meng dit met de fijngehakte poedersuiker.
- Snijd de taart doormidden, smeer de onderste helft met warme jam en sluit de taart af. ≈ 8 min
- Bedek de hele taart volledig met glazuur en laat minstens 2 uur rusten. Garneer met gesmolten chocolade.
Versie met amandelen
- Smelt de chocolade in een bad van heet water.
- Wrijf de eieren met de boter en een derde van de poedersuiker tot een romige massa, voeg dan de chocolade toe. ≈ 4 min
- Klop de eierenwit stijf, en voeg de rest van de poedersuiker toe aan het einde. ≈ 10 min
- Voeg de bloem, amandelen, vanillesuiker en eiwitten geleidelijk toe, afwisselend. ≈ 4 min
- Giet het in een ingevette bak en bak het 40 tot 45 minuten bij 180 °C.
- Vul de koekjes met warme abrikoosjam, en bedek ze vervolgens met gesmolten chocolade, suiker en een beetje kokosolie. ≈ 3 min
De rekening
Sachertaart, twee recepten
- 6 eieren, met zowel de eiwitten als de eidooiers gescheiden€ 1,19
- 150 gram suiker€ 0,10
- 150 g zachte boter€ 1,13
- 150 g fijn gemalen bloem€ 0,15
- 175 gram pure chocolade€ 3,03
- 6 eetlepels abrikoosjam€ 0,33
- 175 gram poedersuiker€ 0,59
- 175 gram pure chocolade€ 3,03
- 5 eetlepels sterke zwarte koffie€ 0,06
- 55 gram pure, gesmolten chocolade voor decoratie€ 0,95
- 100 gram boter, zacht€ 0,76
- 100 gram poedersuiker€ 0,34
- 5 eieren, waarvan de dooiers geel zijn€ 1,00
- 1 theelepel vanillesuiker€ 0,03
- 4 eiwitten€ 0,80
- 100 g fijn gemalen amandelen€ 1,25
- 50 gram bloem€ 0,05
- 200 gram abrikoosjam€ 0,73
- Voor de glazuur: 100 gram suiker, 1 blok chocolade, een beetje kokosolie€ 1,41
Totaal€ 16,93
of € 1,69 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.