Rousong, Chinees gedroogd getrokken varkensvlees
Chinees rousong: mager varkensvlees, gekookt in sojasaus, gember en steranijs, verkruimeld en vervolgens in een pan gedroogd tot een gouden en lichte veze…
Rousong (een soort dun gesneden varkensvlees) is een klassieker in de Chinese keuken: dun varkensvlees dat wordt gekookt, in dunne reepjes gesneden en vervolgens langzaam op een lage temperatuur tot het een soort goudkleurige vezels krijgt. Het wordt vaak gebruikt in congee (rijstpap), gegeten met dampende broodjes, en kinderen vinden het heerlijk.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u 30
- Rusttijd15 min
- Totaal2 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookplaat
Ingrediënten
personen
- € 0,40
- € 0,01
Bereiding
- Verwijder de pezen en membranen van het vlees, en snijd het vervolgens in de richting van de vezels, in blokjes van 2 cm. ≈ 8 min
- Doe het in een pan, bedek met water, breng aan de kook en zet het vuur lager.
- Zodra het vlees gaar is, voeg je de sojasaus, gember, kaneel, wijn en suiker toe. Voeg indien nodig wat water toe en laat het nog even sudderen, zodat het vlees goed doordrenkt raakt.
- Als het vlees heel zacht is en het vocht bijna verdwenen, zet dan het vuur uit. ≈ 8 min
- Stampel de stokjes volledig uit met een grote houten lepel, ongeveer 10 minuten, totdat er geen vloeistof meer over is.
- Verwarm de pan op laag vuur en roer voortdurend tot het vlees droog en goed bruin is.
- Laat afkoelen en giet in een pot.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.