Een blonde of bruine roux, de basis voor het maken van sauzen en soepen.
De roux, een mengsel van boter en bloem, bereid naar jouw smaak, dient om sauzen en soepen te binden. Het is eenvoudig te maken en kan een paar dagen in d…
Roux is een mengsel van vet en bloem, dat gebruikt wordt om sauzen en soepen te binden. Afhankelijk van de bereiding kan het blond of bruin zijn, en heeft het een bepaalde geur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding2 min
- Kooktijd8 min
- Totaal10 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookplaat
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Verwarm een klein beetje boter in een koekenpan.
- Voeg de bloem toe en roer tot de gewenste kleur en bruiningsgraad is bereikt. ≈ 3 min
- Voeg de roux toe aan het bindmiddel en laat het minstens 3 minuten sudderen.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.