Risoni als risotto

Ingrediënten

• 400 g risoni (pasta in rijstvorm)
• 1 kleine ui
• 1 walnoot, met boter
• 1. Geen droge witte wijn
• 1 liter bouillon
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Geraspte Grana Padano

Snijd de ui fijn en bak deze zachtjes in de boter.

Als het blond is, voeg dan de risoni toe en laat ze een paar minuten sudderen, terwijl je ze regelmatig roert.

Giet de witte wijn erin en laat het verdampen.

Voeg de tomatenpuree toe, en voeg vervolgens langzaam de warme bouillon toe, terwijl het op middelhoog vuur blijft.

Aan het einde van het kookproces, wanneer de textuur lijkt op die van een risotto, voeg je de geraspte Grana Padano toe, meng je en haal je het van het vuur. Laat het een paar minuten afkoelen onder een deksel.