Ris met alkalische poeder

Bereiding

1. Na het goed wassen en afspoelen van de rijst, meng deze dan met een beetje bakpoeder. ≈ 4 min
2. Laat het mengsel een nacht rusten, zodat het natriumbicarbonaat in de rijst kan doordringen. ⏱ 8 u
3. De cornusbladeren en de bamboestriken worden in een pan met water gelegd en vervolgens op hoog vuur gekookt. ≈ 3 min
4. Zodra het water kookt, wordt het vuur uitgeschakeld. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra de watertemperatuur is gedaald, wordt een zacht en fijn doek gebruikt om beide zijden van de kornoppen schoon te maken, waardoor de aarde en sedimenten worden verwijderd. ≈ 3 min
6. Vervolgens wordt het water leeg, en de bladeren van de cornus en de bamboestrippen worden in schoon water ondergedompeld om ze te bewaren. ≈ 3 min
7. Na de bananenbladeren te vouwen, 3 eetlepels rijst in elk blad doen, kleine rolletjes vormen in de vorm van een hoek, en deze met bamboestof vastbinden. ≈ 3 min
8. Breng water aan de kook op hoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
9. Leg de rijstkoekjes in het water. ≈ 3 min
10. Bedek de galettes met water. ≈ 3 min
11. Tijdens het koken, zorg ervoor dat het water de pannenkoeken altijd bedekt, en voeg indien nodig meer kokend water toe. ⏱ ≈ 10 min
12. De gefrituurde rijstpannenkoeken moeten na het bereiden in de koelkast worden bewaard, voordat ze worden gegeten. ⏱ ≈ 2 u