Pilaf, een rijstgerecht

Ingrediënten

• 480 ml basmati rijst (goed afgespoeld met koud water)
• 1 blok kip van Knorr
• 55 g gesmolten boter of olie
• 6 hele knoflookteentjes
• 6 groene of zwarte kardemomzaden, lichtjes gekneusd met een mes
• 1 kaneelstok van 5 cm (2 inch), opgerold
• 960 ml kokend water
• 1/2 theelepel kurkuma poeder
• Een klein beetje saffraandraadjes
• 28 gram amandelen, fijngehakt
• 28 gram groene druiven, zonder pitjes
• 2 middelgrote uien, fijngehakt (één voor de vulling, één voor de rijst)

In een grote pan smelten de ghee en bakken de gesneden ui’s totdat ze goudbruin zijn.

Verwijder de helft van de ui en zet deze apart, en laat de overige olie in de pan achter.

Voeg de droge kruiden toe en bak nog 2 minuten.

Voeg de rijst toe en meng deze met de olie en de kruiden.

Verdeel de kleine bouillonblokjes gelijkmatig over het rijstmengsel.

Voeg het water en de bier toe, breng aan de kook, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen.

Open het deksel tijdens deze periode.

Haal het uit de pan en laat het nog 10 minuten rusten, zonder het te bewegen.

Terwijl, verwarm de ui die je later als garnering wilt gebruiken.

Voeg de gedroogde druiven en amandelen toe, en bak ze de laatste paar minuten mee.

Leg de rijst in een schaal en strooi er gesneden ui en amandelen over.

Gebruik de kruiden met een houtachtige smaak voor een authentieke smaak, maar eet ze niet!