Reispfanne

Zutaten

• 480 ml Basmati-Reis (gut mit kaltem Wasser gewaschen)
• 1 Würfel Hühnchen, Knorr
• 55 g geschmolzenes Butter oder Farbfett
• 6 ganze Nelken
• 6 Kardamom-Kapseln (entweder schwarz oder grün, leicht mit einem Messer zerdrückt)
• Ein Zimtstängel von 5 cm (2 Zoll), eingewickelt
• 960 ml kochendes Wasser
• 1/2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• Eine Prise Safranfäden
• 28 g gehackte Mandeln
• 28 g Trauben, ohne Kerne
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (eine für die Füllung, eine für das Reis)

In einer großen Pfanne das Ghee schmelzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Entfernen Sie die Hälfte der Zwiebel und legen Sie sie beiseite, während der Rest der Zwiebel und das Öl in der Pfanne bleiben.

Fügen Sie die trockenen Gewürze hinzu und lassen Sie alles weitere 2 Minuten köcheln.

Fügen Sie den Reis hinzu und vermischen Sie ihn mit der Ölfarbe und den Gewürzen.

Verteilen Sie die gehackten Brübeteigwürfel gleichmäßig auf der Reis-Mischung.

Fügen Sie das Wasser und das Bier hinzu, bringen Sie zum Kochen, decken Sie ab und lassen Sie 10 bis 12 Minuten köcheln.

Öffnen Sie den Deckel während dieser Zeit.

Entfernen Sie das Fleisch vom Herd und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen, ohne es zu bewegen.

Währenddessen, erwärmen Sie die Zwiebel, die Sie als Beilage verwenden möchten.

Fügen Sie die Rosinen und Mandeln hinzu und braten Sie sie in den letzten Minuten mit.

Geben Sie den Reis in eine Servierpfanne und stechen Sie ihn mit Zwiebeln und Mandeln auf.

Bewahren Sie die würzigen, holzigen Gewürze auf, um einen authentischen Geschmack zu erhalten, aber essen Sie sie nicht!