Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ribollita, de perfecte Toscaanse soep

Ribollita, de perfecte Toscaanse soep

Hoofdgerechten

Een rijke en smaakvolle Toscaanse soep, gemaakt van bonen, groenten en oud brood. Perfect voor een lunch of diner, zowel warm als koud.

Foto vergroten

Recept van Giulyfree, Ramac, Xaura en 8 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Ribollita is een traditionele Italiaanse soep die meestal in het voorjaar wordt gegeten. Het bevat veel bonen, groenten en oud brood, wat het een unieke textuur en smaak geeft. Dit recept is eenvoudig te maken en past perfect bij de wisselende temperaturen in het Belgische voorjaar.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat, oven
  • Geschatte kostprijs€ 4,62 € 1,16 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,04
  • € 0,42
  • € 0,51
  • € 0,34
  • € 0,14
  • € 0,33
  • € 0,76
  • € 0,13
  • € 0,58
  • € 0,36
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Na de bonen ongeveer 8 uur geweekt te hebben, kook ze dan in twee liter water.
  2. Was de groenten en de ui, schil ze en snijd ze grof in plakjes. ≈ 8 min
  3. Breng de spinazie terug met ui in olie, en laat dit vervolgens langzaam sudderen op een zachte vlam gedurende ongeveer 10 minuten.
  4. Voeg vervolgens het kookvocht van de bonen en de helft van de bonen toe. ≈ 3 min
  5. Doe de overgebleven helft door een zeef en voeg deze toe aan de andere ingrediënten tijdens het koken. ≈ 3 min
  6. Voeg nu de tomaten toe. ≈ 3 min
  7. Breng op smaak met zout, voeg een snufje peper toe en laat het zachtjes sudderen gedurende ongeveer 2 uur.
  8. Laat het twee minuten rusten, en serveer het vervolgens in aardewerkkommen, met een laagje gebroken brood aan de bodem, die is doordrenkt met een dun laagje olijfolie.
  9. Alternatief, kun je in een kom afwisselend lagen van harde broodjes (doordrenkt met olieverf, naar wens) en soep leggen, en laten rusten.
  10. Geniet ervan warm of koud. Serveer met olijfolie, peper en verse ui, maar nooit met kaas. ≈ 2 min
  11. Naam van het gerecht: (nog te bepalen) ≈ 3 min

De rekening

Ribollita, de perfecte Toscaanse soep

  • 500 gram spinazie€ 1,04
  • 200 gram spinazie€ 0,42
  • 2 aardappel€ 0,51
  • 2 wortels (die niet in sommige varianten worden gebruikt)€ 0,34
  • 2 stengels kervel (zoals aangegeven)€ 0,14
  • 1 peer (zoals hierboven)€ 0,33
  • Een bosje spinazie€ 0,76
  • 1 ui€ 0,13
  • 250 g Toscaanse brood (zonder zout), het liefst de dag ervoor gebakken€ 0,58
  • extra vierge olijfolie€ 0,36
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 4,62

of € 1,16 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g toscanelli- of borlottibonen (cannellinibonen worden ook vaak gebruikt)
  • 500 gram spinazie
  • 200 gram spinazie
  • 2 aardappel
  • 2 wortels (die niet in sommige varianten worden gebruikt)
  • 2 courgettes (zoals eerder aangegeven)
  • 2 stengels kervel (zoals aangegeven)
  • 2 gepelde tomaten
  • 1 peer (zoals hierboven)
  • Een bosje spinazie
  • 1 ui
  • 250 g Toscaanse brood (zonder zout), het liefst de dag ervoor gebakken
  • extra vierge olijfolie
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling