Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ribollita, idealny włoski zup.

Ribollita, idealny włoski zup.

Dania główne

Bogata i smaczna zupa toskańska, przygotowana z fasoli, warzyw i starych kromek chleba. Idealna zarówno na zimne, jak i na gorące posiłki.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Giulyfree, Ramac, Xaura i 8 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ribollita to tradycyjna włoska zupa, która zazwyczaj spożywana jest wiosną. Jest bogata w fasolę, warzywa i stary chleb, co nadaje jej wyjątkową konsystencję i smak. Przepis ten jest łatwy do przygotowania i idealnie sprawdza się w zmiennych temperaturach wiosny w Belgii.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania2 godz.
  • Razem2 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniapiec, piekarnik
  • Szacowany koszt18,18 zł 4,55 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
  • Wegetariańskie
  • O niskiej zawartości laktozy

Składniki

4 osoby
  • 4,54 zł
  • 1,83 zł
  • 0,80 zł
  • 1,48 zł
  • 0,61 zł
  • 1,44 zł
  • 3,32 zł
  • 0,80 zł
  • 1,50 zł
  • 1,80 zł
  • 0,06 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Po namoczeniu fasoli w wodzie przez około 8 godzin, gotuj ją w dwóch litrach wody.
  2. Umyj, obierz i pokrój warzywa oraz cebulę na grube kawałki. ≈ 8 min
  3. Podsmaż szpinak z cebulą na oleju, a następnie duś na małym ogniu przez około 10 minut.
  4. Następnie dodaj wodę, w której gotowały się fasola, oraz połowę fasoli. ≈ 3 min
  5. Pozostałą połowę przełóż przez sitko i dodaj do pozostałych składników podczas gotowania. ≈ 3 min
  6. Teraz dodaj pomidory. ≈ 3 min
  7. Dopraw solą, dodaj szczyptę pieprzu i duś na małym ogniu, na małym ogniu, przez około 2 godziny.
  8. Pozostaw na 2 minuty, a następnie podawaj w glinianej misce, z warstwą pokrojonego chleba na dnie, zanurzonego w cienkiej warstwie oliwy.
  9. Alternatywnie, w misce, układaj warstwy suchego chleba (namoczonego w oleju, według własnego uznania) i zupy, pozostawiając czas na odpoczynek.
  10. Można jeść na ciepło lub na zimno. # Podawaj z oliwą, pieprzem, świeżą czosnkiem, ale nigdy z serem. ≈ 2 min
  11. Nazwa dania: (do ustalenia) ≈ 3 min

Rachunek

Ribollita, idealny włoski zup.

  • 500 g szpinaku4,54 zł
  • 200 g szpinaku1,83 zł
  • 2 ziemne jabłka0,80 zł
  • 2 marchewki (które nie są używane w niektórych wariantach)1,48 zł
  • 2 łodygi selera (jak wskazano)0,61 zł
  • 1 gruszka (jak wyżej)1,44 zł
  • Buquet z kapusty włoskiej3,32 zł
  • 1 sztuka0,80 zł
  • 250 g chleba toskańskiego (bez soli), najlepiej przygotowanego dzień wcześniej.1,50 zł
  • oliwa pierwszego tłoczenia1,80 zł
  • sól i pieprz0,06 zł

Razem18,18 zł

czyli 4,55 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • garn, garnek, dzban, miska, piekarnik

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 300 g ciecierzy białej (można również użyć ciecierzy toscanelli lub borlotti)
  • 500 g szpinaku
  • 200 g szpinaku
  • 2 ziemne jabłka
  • 2 marchewki (które nie są używane w niektórych wariantach)
  • 2 bakłażany (jak wskazano wcześniej)
  • 2 łodygi selera (jak wskazano)
  • 2 pomidory, obrane ze skórki
  • 1 gruszka (jak wyżej)
  • Buquet z kapusty włoskiej
  • 1 sztuka
  • 250 g chleba toskańskiego (bez soli), najlepiej przygotowanego dzień wcześniej.
  • oliwa pierwszego tłoczenia
  • sól i pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena