Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ragù van paarden- en rundvlees met rode wijn en pecorino

Ragù van paarden- en rundvlees met rode wijn en pecorino

Hoofdgerechten

Een variant op de klassieke ragù bolognese: gemengd rund- en paardenvlees, gekookt met pancetta en groenten, geweekt in rode wijn, en vervolgens twee uur …

Foto vergroten

Recept van Xaura, Wim b, The Doc, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het rundvlees, met een intensere smaak, geeft een ragù een rijkere smaak dan een traditioneel bolognaise ragù. Het is heerlijk over verse pasta.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd2 u 10
  • Totaal2 u 25
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 8,39 € 2,10 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,21
  • € 3,08
  • € 0,43
  • € 0,65
  • € 0,34
  • € 0,12
  • € 0,30
  • € 0,01
  • € 2,25

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de pancetta en de gehakt groenten in olijfolie.
  2. Voeg het rundvlees en het paardenvlees toe en laat ze goed bruinen, en giet vervolgens de wijn erbij.
  3. Zodra het wijn is verdwenen, voeg je de tomatensaus, zout, peper en bouillon toe, en laat je het ongeveer twee uur zachtjes pruttelen.
  4. Voeg de Pecorino toe vlak voor het serveren. ≈ 2 min

De rekening

Ragù van paarden- en rundvlees met rode wijn en pecorino

  • 150 g rundvlees (biefstuk)€ 1,21
  • 150 g van Pancetta (zachte varkensvlees)€ 3,08
  • De helft van een glas droge rode wijn€ 0,43
  • Niet iets als rundvleesbouillon.€ 0,65
  • 5 eetlepels tomatensaus€ 0,34
  • 1 ui, 1 wortel en 1 tak selderij (elke portie 50 gram), fijn gesneden€ 0,12
  • olijfolie€ 0,30
  • zout en peper€ 0,01
  • Geraspte Pecorino€ 2,25

Totaal€ 8,39

of € 2,10 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 150 g rundvlees (biefstuk)
  • 150 g gemalen rundvlees
  • 150 g van Pancetta (zachte varkensvlees)
  • De helft van een glas droge rode wijn
  • Niet iets als rundvleesbouillon.
  • 5 eetlepels tomatensaus
  • 1 ui, 1 wortel en 1 tak selderij (elke portie 50 gram), fijn gesneden
  • olijfolie
  • zout en peper
  • Geraspte Pecorino

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling