Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ragout van gems met paddenstoelen (estofat d’isard)

Ragout van gems met paddenstoelen (estofat d’isard)

Hoofdgerechten

Een recept uit de regio Alt Urgell: lam met marinade van knoflook, paprika, kruiden, kaneel en cognac, gekookt gedurende twee uur in een aardewerende pan,…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, Rfom, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit gerecht met konijn is een traditioneel gerecht uit de regio Alt Urgell in Catalonië. Het is rijk aan smaken en texturen, en biedt een unieke culinaire ervaring.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding24 min
  • Kooktijd2 u
  • Rusttijd24 u
  • Totaal26 u 24
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 14,74 € 2,46 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,47
  • € 0,09
  • € 0,78
  • € 1,75
  • € 0,07
  • € 0,17
  • € 6,57

Snijden en beleg

  • € 0,80
  • € 1,74
  • € 0,93
  • € 1,37

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de ispijzen in stukken en was ze in azijnwater. ≈ 8 min
  2. Laat ze een hele dag marineren met alle andere ingrediënten van de eerste lijst.
  3. De volgende dag, bak de varkensvlees twee uur lang op een lage temperatuur in een aardewerende pan.
  4. Zodra het vlees goed bruin is, voeg dan een mengsel van fijngehakte knoflook, peterselie, pijnboompitten, amandelen en hazelnoten toe. ≈ 3 min
  5. Voeg de aardappels (in blokjes) en de champignons toe, en laat alles sudderen tot de aardappels zacht zijn.

De rekening

Ragout van gems met paddenstoelen (estofat d’isard)

  • 1/4 liter olie€ 0,47
  • 1 teentje knoflook€ 0,09
  • 1 groene paprika€ 0,78
  • 200 gram zeepop€ 1,75
  • zwarte peper€ 0,07
  • kaneel en poeder€ 0,17
  • Helemaal anders dan cognac€ 6,57
  • Knoflook en peterselie€ 0,80
  • Koppels€ 1,74
  • Gegrilde amandelen€ 0,93
  • aardappel€ 1,37

Totaal€ 14,74

of € 2,46 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Konijnvlees (chamois)
  • 1/4 liter olie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groene paprika
  • 200 gram zeepop
  • zwarte peper
  • Twee takjes laurier
  • Eén takje verse oregano
  • 1 eetlepel van de bouillon
  • 1 tak van bonenkruid
  • kaneel en poeder
  • Helemaal anders dan cognac
  • Knoflook en peterselie
  • Koppels
  • Gegrilde amandelen
  • hasselnoot
  • aardappel
  • Bellen

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling