Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Qırmabadam, gekarameliseerde noga met hazelnoten

Qırmabadam, gekarameliseerde noga met hazelnoten

Desserts

Een Aserische lekkernij gemaakt van karamel, gehakte hazelnoten en eiwitten, die in blokjes gesneden kan worden nadat ze zijn afgekoeld.

Foto vergroten

Recept van Araz Yaquboglu, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Qırmabadam is een traditionele zoetigheid uit Azerbeidzjan, vergelijkbaar met nougat, waarbij karamel handmatig wordt gemaakt met hazelnoten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeBereiden in siroop en afkoelen
  • Geschatte kostprijs€ 6,29 € 0,52 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

12 personen
  • € 0,75
  • € 0,47
  • € 4,69
  • € 0,14
  • € 0,13
  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de suiker met een beetje water, voeg de citroenzuur toe en blijf koken tot er nog maar 5 à 6% water over is in het mengsel.
  2. Laat het karamel afkoelen terwijl je het regelmatig roert.
  3. Wanneer de temperatuur tussen de 50 en 60 °C komt, voeg de eierwitten toe en klop ze tot een stijve massa die na het afkoelen stevig is. ≈ 4 min
  4. Voeg de gehakte hazelnoten en de korianderzaad toe, en meng alles goed door. ≈ 4 min
  5. Verdeel het deeg over een oppervlak van 0,5 tot 0,7 cm dik, in een rechthoek van ongeveer 15 x 8 cm. ≈ 4 min
  6. Strooi wat geroosterd rijstmeel over de bovenkant.

De rekening

Qırmabadam, gekarameliseerde noga met hazelnoten

  • 84 gram rijstmeel, geschikt om in de droogoven te bakken€ 0,75
  • 675 gram suiker en poeder€ 0,47
  • 285 g onbespinde, geplette hazelnoten€ 4,69
  • 35 gram eiwit (ongeveer 1 eiwit)€ 0,14
  • 2 gram korianderzaadjes€ 0,13
  • Water, om de suiker te koken€ 0,11

Totaal€ 6,29

of € 0,52 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 84 gram rijstmeel, geschikt om in de droogoven te bakken
  • 675 gram suiker en poeder
  • 285 g onbespinde, geplette hazelnoten
  • 35 gram eiwit (ongeveer 1 eiwit)
  • 1 gram zuurcitraat
  • 2 gram korianderzaadjes
  • Water, om de suiker te koken

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling