Qırmabadam, karmelizowany nugat z orzechami laskowymi
Azerbażanka – słodki deser z karmelizowanego cukru, posiekanych orzechów i białek jaj, który po schłodzeniu można pokroić w kostkę.
Qırmabadam to tradycyjne słodycze z Azerbejdżanu, podobne do migdałowego, w którym karmel jest przygotowywany ręcznie, przy użyciu orzechów.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania30 min
- Razem1 godz.
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaGotowanie w syropie i obieranie
- Szacowany koszt28,71 zł 2,39 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 3,28 zł
- 3,37 zł
- 20,50 zł
- 0,33 zł
- 0,33 zł
- 0,90 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozpuść cukier w niewielkiej ilości wody, dodaj kwas cytrynowy i kontynuuj gotowanie, aż w masie pozostanie około 5-6% wody.
- Pozostawcie do ostygnięcia, mieszając karmel regularnie.
- Gdy temperatura spadnie do zakresu 50-60 °C, dodaj białka i ubij je, aż uzyskasz gładką, białą masę, która po schłodzeniu będzie dobrze się formować. ≈ 4 min
- Dodaj posiekane orzechy i nasiona kolendry, a następnie wymieszaj. ≈ 4 min
- Rozłóż ciasto na grubość od 0,5 do 0,7 cm, w kształcie prostokąta o wymiarach około 15 x 8 cm. ≈ 4 min
- Posyp wierzch posiekaną, podsuszoną mąką ryżową.
Rachunek
Qırmabadam, karmelizowany nugat z orzechami laskowymi
- 84 g mąki ryżowej, przeznaczonej do grillowania na sucho3,28 zł
- 675 g cukru pudru3,37 zł
- 285 g orzechów laskowych, posiekanych20,50 zł
- 35 g białka jaj (około 1 białka)0,33 zł
- 2 gramy nasion kolendry0,33 zł
- Woda, do gotowania cukru0,90 zł
Razem28,71 zł
czyli 2,39 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnitur
- mikser
- patelnia lub forma
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.