Kandyzowane zielone figi w syropie po brazylijsku

Przygotowanie

1. Umyj figi, zrób na przeciwnej stronie od ogona małą kreskę, ledwo wchodzącą w skórę, a następnie spłucz. ≈ 2 min
2. Zalewajcie je w rondel z wodą lub w miedzianej garnku, a następnie zagotujcie raz. ⏱ ≈ 10 min
3. Odsącz je w sitku i osusz. ≈ 2 min
4. Zamrozić je na całą noc, układając w osobnych pojemnikach lub folii aluminiowych, tak aby się nie stykały. ⏱ 8 godz.
5. Następnego dnia, wydrygujcie figi, umyjcie je i delikatnie zeskórzyjcie skórkę palcami. ≈ 3 min
6. Wlej je bez skórki, wciąż mrożone, do dużej formy do pieczenia. Przykryj wodą i gotuj trzy razy, regularnie uzupełniając wodę, ale nie gotuj zbyt długo. ⏱ ≈ 10 min
7. Umieść figi w rondel, mieszając z połową cukru, układając warstwy z fig i cukru. Gotuj przez około 1 godzinę, aż figi będą miały odpowiedni smak. ⏱ 1 godz.
8. Zmniejsz ogień, dodaj goździki i cynamon według uznania, a następnie gotuj, aż figi staną się przezroczyste. ⏱ ≈ 10 min
9. Zdejmij z ognia i przelej do naczynia, aby ostudzić. ⏱ ≈ 20 min
10. Przygotujcie gęsty syrop z pozostałego cukru. ≈ 3 min
11. Polej figi tym syropem. ≈ 3 min
12. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce. ⏱ ≈ 2 godz.