Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Provençaalse olijvenpasta

Provençaalse tapenade van zwarte olijven

Aperitief

Een Provençaalse tapenade: zwarte olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook, gemengd met olijfolie, met een scheutje rum, om te dippen op gegrild brood.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias, TouzaxA, Orthogaffe en 25 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Tapenade is een Provençaals en Nicees gerecht gemaakt van gehakte olijven, ansjovis en kappertjes, waaruit de naam afkomstig is. Het kan op brood worden gesmeerd of als bijgerecht bij groentesnacks worden geserveerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd—
  • Rusttijd30 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeVoorbereiding voor het gebruik van de molen
  • Geschatte kostprijs€ 3,36 € 0,42 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

8 personen
  • € 1,69
  • € 0,15
  • € 0,09
  • € 0,47
  • € 0,60
  • € 0,26
  • € 0,10

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laat de olijven ongeveer een half uur weken in warm water om de zoute smaak te verminderen.
  2. Spoel de ansjovis onder een stroom koud water. ≈ 2 min
  3. Snijd of prak de kappertjes, olijven, ansjovis, knoflook, laurier en kruiden fijn. ≈ 8 min
  4. Voeg de olijfolie langzaam toe, terwijl je blijft roeren, totdat het mengsel goed samengevoegd is. ≈ 3 min
  5. Voeg peper toe en voeg de rum toe. ≈ 2 min
  6. Bewaar de tapenade in een pot met een dunne laag olijfolie erover. ≈ 3 min

De rekening

Provençaalse tapenade van zwarte olijven

  • 200 gram zwarte olijven€ 1,69
  • 2 eetlepels kappertjes€ 0,15
  • 1 teentje knoflook€ 0,09
  • Een beetje Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, marjolein of oregano)€ 0,47
  • 10 cl olijfolie€ 0,60
  • 1 eetlepel bruin of amber kleurig rum€ 0,26
  • peper€ 0,10

Totaal€ 3,36

of € 0,42 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 200 gram zwarte olijven
  • 6 ansjovisfiletjes
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes laurier, fijngehakt
  • Een beetje Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, marjolein of oregano)
  • 10 cl olijfolie
  • 1 eetlepel bruin of amber kleurig rum
  • peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling