Provençaalse fougasse
De Provençaalse fougasse: een deeg dat is opgebouwd met een gistbasis, met olijfolie en citroen, platgedrukt, met groeven en goudbruin gebakken in een het…
De fougasse, of fougace, is een Provençaals brood met zomerse smaken. Het wordt vaak gegeten bij het ontbijt of als aperitief.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd35 min
- Rusttijd1 u
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën666 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 2,05 € 0,51 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,50
- € 0,49
- € 0,60
- € 0,20
- € 0,01
- € 0,25
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe de gist in een kom en meng met een handvol bloem en voldoende water om een glad beslag te krijgen. Laat dit 1 uur staan.
- Meng het zout met de rest van de bloem en vorm een soort fontein (je kunt de bloem eventueel iets verwarmen in de oven).
- Giet het deeg, olijfolie, citroensap en voldoende lauw water in het midden, totdat je een zachte, soepele massa hebt. ≈ 3 min
- Kneed het deeg 10 minuten, doe het in een ingevette schaal, dek het af met een schone theedoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is.
- Breek het af, vorm een bal en laat het opnieuw rijzen.
- Snijd het in tweeën en platte elke helft. Maak 9 of 10 schone inkepingen van 2 cm, in een schuine hoek (3 aan elke kant, 3 in het midden), en zorg ervoor dat ze niet weer sluiten. ≈ 3 min
- Wrijf de eieren zachtjes in, vermengd met een beetje water. ≈ 4 min
- Verwarm de oven voor op 220 °C met de bakplaat. Leg de fougasses op de hete bakplaat, plaats een kom met water in de oven en bak ze 35 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
De rekening
Provençaalse fougasse
- 500 gram bloem€ 0,50
- 10 gramen gist€ 0,49
- 10 cl olijfolie€ 0,60
- 1 ei-dooier€ 0,20
- 5 gram zout€ 0,01
- Een halve citroen€ 0,25
Totaal€ 2,05
of € 0,51 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 666 kcal |
|---|---|
| Vetten | 25,7 g |
| waarvan verzadigd | 4 g |
| Koolhydraten | 90 g |
| waarvan suikers | 2,1 g |
| Vezels | 5,4 g |
| Eiwitten | 14,5 g |
| Zout | 0,04 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.