Preivelouté met kruiden

Ingrediënten

• 1,2 liter kippenbouillon
• 960 ml melk
• 150 gram fijn gesneden prei
• 30 g fijngehakte kruiden (kies drie uit tijm, basilicum, oregano, dragon en peterselie)
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel witte peper
• 60 g witte roux
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 240 ml vloeibare room

In een pan, meng het bouillon en de melk, en breng het aan de kook.

Voeg de pasta en de kruiden toe.

Kruiden.

Laat sudderen gedurende 3 tot 4 minuten op een zachte vlam.

Verwijder van het vuur en laat afkoelen.

Meng alles goed, en zeef vervolgens de soep in een andere pan.

Breng opnieuw aan de kook, en voeg dan een beetje witte roux toe om de saus te verdikken.

Laat 10 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de peterselie en de crème toe.