Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
potjevlees

Potjevleesch

Hoofdgerechten

De Vlaamse stoofpot met gelei: lagen van ui, kip, konijn, rund en spek, geurig met tijm, laurier en jenever, bedekt met water en witte wijn of azijn, en g…

Foto vergroten

Recept van DavidL, Antoinel, Assassas77 en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Potjevleesch is een traditioneel Vlaams gerecht dat in een pot wordt bereid. Het bestaat uit stukjes kip, konijn en rundvlees, die in een geurige gelatine zijn ondergedompeld. Samen met friet is dit een heerlijk gerecht voor liefhebbers van Belgische keuken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd6 u
  • Rusttijd12 u
  • Totaal18 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 21,09 € 3,52 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

6 personen
  • € 4,68
  • € 1,63
  • € 0,28
  • € 0,07
  • € 13,88
  • € 0,55

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bekleed de bodem van de schaal met een laagje gesneden ui. ≈ 3 min
  2. Voeg zout, peper, tijm, laurier en jeneverbes toe. ≈ 3 min
  3. Bedek met stukjes kip, konijn, rundvlees en varkensvlees. ≈ 3 min
  4. Wissel dus de lagen ui en vlees af. ≈ 3 min
  5. Giet gelijke hoeveelheden water en azijn (of witte wijn) over het vlees, totdat het volledig bedekt is. ≈ 3 min
  6. Breng aan de kook en laat 3 tot 4 uur zachtjes sudderen, waarbij u indien nodig wat van het mengsel toevoegt.
  7. Laat het langzaam afkoelen, en plaats het daarna minstens 12 uur in de koelkast: de gelatine vormt zich tijdens het koken en wordt steviger bij het invriezen.

De rekening

Potjevleesch

  • 300 g konijn€ 4,68
  • Vlees van de varkensborst€ 1,63
  • Uien€ 0,28
  • zout, peper€ 0,07
  • tijm, laurier, jeneverbes€ 13,88
  • Witte wijn of wijnazijn€ 0,55

Totaal€ 21,09

of € 3,52 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 gram kip
  • 300 g konijn
  • 300 g rundvlees, speciaal voor het maken van flanchet
  • Vlees van de varkensborst
  • Uien
  • zout, peper
  • tijm, laurier, jeneverbes
  • Witte wijn of wijnazijn
  • Water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling