Potjevleesch, terrina flamenca de carnes
La terrine flamenca en gelatina: capas de cebolla, pollo, conejo, ternera y tocino, aromatizadas con tomillo, laurel y romero, cubiertas con agua y vino b…
El potjevleesch es un plato tradicional flamenco que se prepara en un recipiente. Está compuesto por trozos de carne de pollo, conejo y ternera, sumergidos en una gelatina aromatizada. Servido con patatas fritas, este plato es una delicia para los amantes de la cocina belga.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción6 h
- Reposo12 h
- Total18 h 30 min
- DificultadMedia
- CostoMedio
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado20,47 € 3,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
- 4,68 €
- 1,14 €
- 0,15 €
- 0,07 €
- 13,88 €
- 0,55 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cubre el fondo de la fuente con una capa de cebolla en rodajas. ≈ 3 min
- Añade sal, pimienta, tomillo, laurel y bayas de enebro. ≈ 3 min
- Cubra con trozos de pollo, conejo, ternera y cerdo. ≈ 3 min
- Así que, alterne las capas de cebolla y de carne. ≈ 3 min
- Vierta agua y vinagre (o vino blanco) en partes iguales, hasta cubrir completamente la carne. ≈ 3 min
- Lleve a ebullición y deje cocinar a fuego lento durante 3 a 4 horas, añadiendo un poco de la mezcla si es necesario.
- Deje que se enfríe lentamente, luego refrigere durante al menos 12 horas: la gelatina se forma durante la cocción y se solidifica en el frío.
La cuenta
Potjevleesch, terrina flamenca de carnes
- 300 g de conejo4,68 €
- Filete de cerdo1,14 €
- cebolla0,15 €
- Sal, pimienta0,07 €
- romero, laurel, bayas de enebro13,88 €
- Vino blanco o vinagre de vino0,55 €
Total20,47 €
es decir, 3,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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