Potjevleesch

Zubereitung

1. Am Boden der Schale eine Schicht gewürfelte Zwiebeln verteilen. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und Ginsterbeeren hinzu. ≈ 3 Min.
3. Verteilen Sie Hühnchen-, Hase-, Rind- und Schweinefleisch in den gewünschten Verhältnissen auf einer Platte. ≈ 3 Min.
4. Schichten Sie abwechselnd Zwiebeln und Fleisch an. ≈ 3 Min.
5. Danach Wasser und Essig oder Wasser und Weißwein in gleichen Mengen über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen und bei schwacher Hitze für 3 bis 4 Stunden köcheln lassen. ⏱ 4 Std.
7. Fügen Sie etwas Essig-Wasser-Mischung hinzu. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie die Gelee langsam abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird. ⏱ 12 Std.
9. Frage: Wo ist die Gelee? ≈ 3 Min.
10. Antwort: Wie alle Terrinen, entsteht sie beim Kochen und verfestigt sich dann im Kühlschrank (wie gewohnt)! ≈ 3 Min.