arrosto in salsa

Preparazione

1. Nel fondo della terrina, disponete uno strato di cipolle tagliate a rondelle. ≈ 3 min
2. Aggiungete sale, pepe, timo, alloro e bacche di ginepro. ≈ 3 min
3. Coprite con pezzi di pollo, coniglio, vitello e maiale, secondo le proporzioni desiderate. ≈ 3 min
4. Alternare progressivamente strati di cipolle e carne. ≈ 3 min
5. Quindi, versare acqua e aceto o acqua e vino bianco in proporzioni uguali sulla carne, assicurandosi che sia completamente coperta. ≈ 3 min
6. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 3-4 ore. ⏱ 4 h
7. Aggiungete un po' di miscela di aceto e acqua. ≈ 3 min
8. Lasciate raffreddare lentamente, quindi mettete in frigorifero per almeno 12 ore, in modo che la gelatina si solidifichi. ⏱ 12 h
9. Domanda: Dove si trova la gelatina? ≈ 3 min
10. Risposta: Come tutte le terrine, si forma durante la cottura e poi si solidifica quando si raffredda (come spiegato in precedenza). ≈ 3 min