Potjevleesch

Préparation

1. Disposez dans le fond de la terrine une couche d'oignons coupés en rondelles. ≈ 3 min
2. Ajoutez sel, poivre, thym, laurier et les baies de genévrier. ≈ 3 min
3. Recouvrez de morceaux de poulet, lapin, veau et porc selon les proportions désirées. ≈ 3 min
4. Alternez successivement par couches oignons et viandes. ≈ 3 min
5. Puis verser eau et vinaigre ou eau et vin blanc en proportions égales sur la viande qui doit être complètement recouverte. ≈ 3 min
6. Portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 3 à 4 heures. ⏱ 4 h
7. Ajoutez un peu de mélange vinaigre-eau ≈ 3 min
8. Laissez refroidir doucement puis placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée. ⏱ 12 h
9. Question:Elle est où la gelée ? ≈ 3 min
10. Réponse:Comme toute terrine elle se forme à la cuisson puis se solidifie au froid (CQFD) ! ≈ 3 min