Pitta di patate, aardappeltaart uit de Salento met uien en olijven
Een focaccia uit de Salento: twee lagen van aardappelpuree met Pecorino, ei en munt, gevuld met gesmolten ui, tomaat, olijven en kappertjes, gebakken in d…
De aardappelpitta kan zowel warm als koud gegeten worden. Elke familie in de regio Puglia heeft zijn eigen variant; de variant met ui, olijven en kappertjes is de meest traditionele.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd55 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 13,64 € 2,27 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
Deeg
- € 1,90
- € 4,99
- € 0,20
- € 0,60
- € 0,01
- € 0,45
- € 0,92
Spottend, absurd
- € 0,93
- € 1,25
- € 0,84
- € 0,68
- € 0,41
- € 0,01
- € 0,45
Prijzen in België.
Bereiding
- Kook de aardappelen in water, pel ze en stamp ze nog warm.
- Fruit de de fijngehakte ui in de olijfolie.
- Voeg de tomaat, olijven, kappertjes, oregano en zout toe, en laat het geheel garen.
- Meng de gekoelde aardappelpuree met de Pecorino-kaas, het ei, de fijngehakte munt, zout, een scheutje olie en een beetje passata.
- Vet een bak en verdeel de helft van de puree erover. ≈ 4 min
- Vul de vulling in. ≈ 3 min
- Bedek de rest met een laagje gepureerde aardappel, en zorg ervoor dat de randen goed aan elkaar vastzitten. ≈ 3 min
- Vet de oppervlak in en bestrooi met paneermeel. ≈ 2 min
- Bak in een oven van ongeveer 200 °C gedurende 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
De rekening
Pitta di patate, aardappeltaart uit de Salento met uien en olijven
- 1 kg aardappelen€ 1,90
- 200 g geraspte Pecorino€ 4,99
- 1 ei€ 0,20
- Een paar muntblaadjes€ 0,60
- zout€ 0,01
- extra vierge olijfolie€ 0,45
- Een beetje tomatenpuree€ 0,92
- 500 gram uiens€ 0,93
- 400 g tomatenpuree€ 1,25
- zwarte olijven€ 0,84
- Kapers€ 0,68
- Oregano€ 0,41
- zout€ 0,01
- olijfolie€ 0,45
Totaal€ 13,64
of € 2,27 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.