Pettole uit de Salento, beignets van gistdeeg
De “pittule” uit Puglia: zachte, gefrituurde bolletjes gemaakt van deeg, die puur zijn of gevuld met een stukje boerenkool, een prei, ansjovis, tonijn of …
“Pettole” zijn een traditioneel gerecht uit de regio Salento in Italië, en worden vooral tijdens de kerstperiode gegeten. Dit recept leidt u door het bereiden van deze smakelijke bolletjes, gevuld met kool, ansjovis en olijven.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd3 u 30
- Totaal4 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 21,76 € 2,72 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 0,99
- € 1,59
- € 0,01
- € 0,60
- € 14,35
- € 0,91
- € 1,77
- € 1,54
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de bloem met de gist, het zout en voldoende water om een zeer zachte deeg te krijgen, en laat het 3 tot 4 uur rijzen.
- Kook de kool in water en snijd hem in stukjes van 1 tot 2 cm.
- Verwarm de olie in een pan. Neem een handvol deeg, vorm het tot een bol en laat het in de hete olie vallen.
- Als het goudkleurig is, laat het dan uitlekken op keukenpapier. ≈ 2 min
- Afhankelijk van de persoonlijke voorkeur, kun je voor het bakken een stukje andijvie, een paar kappers, een paar ansjovis, wat tonijn of een paar courgettebloemjes in deeg verwerken.
- Proef het warm. ≈ 3 min
De rekening
Pettole uit de Salento, beignets van gistdeeg
- 1 kg bloem€ 0,99
- 30 tot 35 gram bakpoeder€ 1,59
- zout€ 0,01
- Olijfolie voor frituren€ 0,60
- ansjovis€ 14,35
- Kapers€ 0,91
- Tonijn in olie€ 1,77
- Courgetbloemen€ 1,54
Totaal€ 21,76
of € 2,72 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.